实，在酸辣汤汁的浸润下，能呈现出最完美的口感。
鱼当然也不用出去买，系统商场里就有，童璃盘算了一下店里的人数，最后选了两条约莫七八斤重的野生大草鱼。
下单时，她勾选了“切片”选项，下一秒，一个巨大的不锈钢盆凭空出现在料理台上。
盆里，是已经处理好的鱼肉，鱼头和鱼骨，还有薄如蝉翼的雪白鱼片，，分门别类，码放得整整齐齐。
童璃满意地勾了勾唇角，又拿了两个大盆，将鱼片和其他鱼头鱼骨分开。
酸菜鱼的鱼肉要好吃，也必须先腌制，童璃先往盆里撒入适量的盐、料酒和一点提鲜的味精，一点点白胡椒粉，又加入几个鸡蛋清。
接着，就是将这些调料和鱼片仔细抓拌均匀，确保每一片鱼片都能均匀地裹上浆液，等到全部抓匀后，再淋上一点食用油，用油锁住鱼肉里的水分。
接下来，如法炮制鱼骨。
将这两盆鱼放到一边，然后开始处理酸菜，酸菜是四川泡酸菜，童璃取出大大的三四颗，全切成细丝，又将泡辣椒和泡姜细细切成碎丁，大蒜则拍碎切粒，取碗待用。
接下来，就可以开火了！
往锅里倒入足量的金黄色菜籽油，待油烧得滚热后，她立刻将切好的泡椒泡姜蒜粒倒进去，“刺啦”一声，调料的香味便弥漫了整个厨房。
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